リパルスベイは、香港にあるリゾート海岸で映画「慕情」の舞台となったところ。当社の総料理長が料理修行を積んだこの地をイメージして、トラディショナルとモダンが融合した「モダンチャイナ」をコンセプトに京都高島屋にオープン。　飲茶、点心を中心とした中国料理（北京・上海・広東・四川）をはじめとして、巾広い。