回転寿司・スシローの海外への店舗展開が急テンポである。大阪で昔ながらの寿司屋として創業したスシローは、　回転寿司事業に参入してチェーン展開を開始した。元々寿司屋の強みを生かし、品質と味にこだわってきたという。国内に550、海外に35店舗を持つ企業へと急成長したスシローの京都・西院店を訪れてみた。